เมนูของหวานวันนี้เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี

เมนูของหวานวันนี้เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี

 

ใครชอบกินสตรอว์เบอร์รีอยู่แล้วลองจับมาทำเมนูเฟรนช์โทสต์ตอนเช้ากันเถอะ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมปังแทรกลูกสตรอว์เบอร์รีสด จะทำใส่พิมพ์เค้กหรือพิมพ์มัฟฟินก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีลูกเล็ก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 400 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังแซนด์วิช (ตัดขอบ) ประมาณ 10 แผ่น
• น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า
• พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์

วิธีทำเฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี

1. ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด
2. ผสมไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา นมสด และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
3. วางขนมปังเรียงลงในพิมพ์เค้กให้สวยงาม วางเรียงสตรอว์เบอร์รีตามลงไป เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปจนเกือบท่วม รอให้ขนมปังดูดซึมคัสตาร์ด (ตรงไหนที่ว่าง ๆ ก็เอาขนมปังวางลงไปอีกได้) โรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 45-50 นาที นำออกจากเตา ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

เมนูของหวาน เฟรนช์โทสต์โรล

เมนูของหวาน เฟรนช์โทสต์โรล

 

คุณแม่ที่อยากทำเมนูขนมปังแผ่นสำหรับคุณลูกยามเช้า ขอนำเสนอเมนูเฟรนช์โทสต์โรล สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ จับขนมปังสอดไส้ครีมกับผลไม้ม้วนให้สวยงาม พอทอดจนกรอบแล้วก็โรยไอซิ่ง เป็นอันเรียบร้อย

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์โรล

• ขนมปังแผ่น
• ครีมชีส
• ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี
• ไข่ไก่
• เนย
• น้ำตาลไอซิ่ง
• นมข้นหวาน

วิธีทำเฟรนช์โทสต์โรล

1. นำขนมปังมาตัดขอบ รีดขนมปังให้แบน ทาครีมชีสให้ทั่ว และวางผลไม้ที่ชอบลงบนริมขนมปัง ค่อย ๆ ม้วนขนมปังเข้าด้วยกันให้สวยงาม
2. ตีไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำขนมปังโรลไปชุบไข่ให้ทั่วก่อนนำไปทอด
3. เตรียมกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เนยนิดหน่อย พอเนยละลายก็วางขนมปังลงทอดจนสุกเหลือง ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับนมข้นหวาน

เมนู ขนมหวานยามว่างเฟรนช์โทสต์คัพ

เมนู ขนมหวานยามว่างเฟรนช์โทสต์คัพ

 

ใครอยากได้ไอเดียขนมปังแผ่นสำหรับคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูเฟรนช์โทสต์คัพ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับขนมปังชุบไข่ไก่เสร็จแล้วใส่ถ้วย ราดคัสตาร์ดและท็อปด้วยผลไม้ เริ่มทำพรุ่งนี้กันเลย

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์คัพ (สำหรับ 6 ถ้วย)

• ขนมปังแซนด์วิช 6 แผ่น
• นมสดจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
• เนยสดเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดตามชอบ เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสป์เบอร์รี
• ซอสช็อกโกแลตตามชอบ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสดจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำเฟรนช์โทสต์คัพ

1. ทำส่วนผสมสำหรับชุบขนมปัง โดยผสมนม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนให้เข้ากัน
2. นำขนมปังชุบส่วนผสมไข่ให้เนื้อนุ่ม แล้วใส่ในพิมพ์มัฟฟิน กดให้เป็นรูปถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีหรือจนเหลือง ยกออก พักไว้
3. ทำคัสตาร์ด โดยผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน กรองและนำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น
4. ตักคัสตาร์ดใส่ในขนมปังที่อบเสร็จแล้ว ใส่ผลไม้ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต

หมายเหตุ : สามารถใช้คัสตาร์ดผงสำเร็จรูปที่มีขายทั่วไปได้

เมนู ผัดเผ็ดเนื้อ

เมนู ผัดเผ็ดเนื้อ

 

ปิดท้ายกันด้วยเมนูผัดเผ็ดเนื้อ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับเนื้อหมักกับนม ใส่ลูกเหรียงผัดกับน้ำพริกแกง พอสุกก็เสิร์ฟได้เลยจ้า

ส่วนผสม ผัดเผ็ดเนื้อ

• เนื้อวัวส่วนโหนก (ส่วนนี้จะไม่เหนียว)
• นมสด
• น้ำพริกแกงใต้
• น้ำเปล่า
• ลูกเหรียง
• เม็ดพริกไทยอ่อน
• ใบมะกรูด
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ หมักกับนม (จะช่วยให้ไม่คาวและเนื้อนุ่มขึ้น)
2. ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อสุก
3. ใส่ลูกเหรียง เม็ดพริกไทยอ่อน และฉีกใบมะกรูดลงไป ผัดจนทุกอย่างสุก ตักใส่จาน

เมนู ขนมปังโทสต์ผลไม้ 7 สี

เมนู ขนมปังโทสต์ผลไม้ 7 สี

 

ใครอยากได้เมนูขนมปังแผ่นง่าย ๆ สำหรับมื้อเช้าทั้งสัปดาห์ ขอนำเสนอเมนูขนมปังโทสต์ผลไม้ 7 สี สูตรจาก คุณ Varinthetale สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังปิ้งโปะผลไม้ตามสีของแต่ละวัน เห็นทีต้องทำวนไปแล้วค่ะ

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีแดง (วันอาทิตย์)

• ขนมปังปิ้ง
• แอปเปิลหั่นชิ้น
• น้ำผึ้ง หรือโยเกิร์ต
• กราโนลา

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีแดง

• ราดน้ำผึ้งลงไปบนขนมปัง วางแอปเปิล โรยด้วยกราโนลาเล็กน้อย

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีเหลือง (วันจันทร์)

• ขนมปังปิ้ง
• กล้วยหอมหั่นแว่น
• เนยเมล็ดทานตะวัน
• เมล็ดเจีย

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีเหลือง

• ทาขนมปังปิ้งด้วยเนยเมล็ดทานตะวัน แล้ววางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (ในสูตรหั่นด้วยช้อน) ราดด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยเมล็ดเจีย

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีชมพู (วันอังคาร)

• ขนมปังปิ้ง
• แก้วมังกร
• กราโนลา
• นมพร่องมันเนย
• ข้าวโอ๊ต

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีชมพู

1. เอากราโนลามาแช่นมแบบท่วมเล็กน้อย ประมาณ 30 นาทีหรือ 1 คืน โดยเอาแช่ตู้เย็นไว้
2. พอครบเวลานำแก้วมังกรใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วโปะหน้าขนมปังปิ้ง โรยข้าวโอ๊ตด้วย

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีเขียว (วันพุธ)

• ขนมปังปิ้ง
• เนยเมล็ดทานตะวัน
• อะโวคาโดหั่นแว่น
• น้ำผึ้ง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีเขียว

• ปาดเนยเมล็ดทานตะวันลงบนขนมปังปิ้ง แล้วหั่นอะโวคาโดเป็นแว่น ๆ โปะลงไป หรือบี้ให้เละ ๆ ก็ได้ เสร็จแล้วก็ราดน้ำผึ้ง โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีส้ม (วันพฤหัสบดี)

• ขนมปังปิ้ง
• กรีกโยเกิร์ต
• ลูกพีชหั่นชิ้น
• ผงกาแฟ

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีส้ม

• เอากรีกโยเกิร์ตหยอดลงบนขนมปังแบบพอดี ๆ ที่กะว่าจะวางพีชได้ไม่ล้น แล้ววางพีชตามใจชอบ โรยผงกาแฟเล็กน้อย เพื่อดับความเปรี้ยวกับหวานของโยเกิร์ตและพีช รวมทั้งทำให้ดูสวยขึ้นด้วย

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีฟ้า (วันศุกร์)

• ขนมปังปิ้ง
• น้ำอัญชัน หรือชาดอกอัญชัน
• กรีกโยเกิร์ต
• บลูเบอร์รีสด หรือแช่แข็ง
• กราโนลา

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีฟ้า

• นำน้ำอัญชันเล็กน้อยผสมในกรีกโยเกิร์ตแล้วทาบนขนมปัง วางลูกบลูเบอร์รีสวย ๆ โรยกราโนลาแต่งอีกนิด

ส่วนผสม โทสต์ผลไม้สีม่วง (วันเสาร์)

• โยเกิร์ตบลูเบอร์รี
• ลูกพรุน
• เมล็ดเจีย

วิธีทำโทสต์ผลไม้สีม่วง

• ทาโยเกิร์ตบลูเบอร์รีลงบนขนมปังแล้ววางตามด้วยลูกพรุนไปติด ๆ (จะเต็มลูกหรือครึ่งลูกก็ได้) เสร็จแล้วโรยด้วยเมล็ดเจีย

เมนู ข้าวซอยเนื้อ

เมนู ข้าวซอยเนื้อ

 

ใครอยากกินเมนูข้าวซอยเนื้อบ้างคะ ถ้าหาซื้อยากนักทำเองเลยค่ะ สูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แม้ว่าขั้นตอนแยะ เพราะต้องใส่เครื่องเคราเยอะ แต่ทำเองคุ้มมาก กินได้ทั้งวันและทั้งครอบครัวเลยค่ะ

ส่วนผสม เนื้อเปื่อย

• เนื้อวัว 2 กิโลกรัม
• ตะไคร้
• ข่า
• หางกะทิ

ส่วนผสม น้ำพริกข้าวซอย

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำจนนุ่ม)
• หอมแดง (เยอะหน่อย)
• กระเทียม
• ขิงแก่
• กะปิ
• ขมิ้นผง

ส่วนผสม น้ำข้าวซอย

• หัวกะทิ
• ผงมะสล่า 2 ซอง
• นมสด (สำหรับทำอาหาร) 1 กระป๋อง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา

ส่วนผสม กรอบข้าวซอย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช
• เกลือป่น
• น้ำเปล่า

ส่วนผสม พริกเผาสำหรับใส่ข้าวซอย

• พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช

ส่วนผสม ข้าวซอยเนื้อ

• เส้นข้าวซอย
• น้ำข้าวซอย
• กรอบข้าวซอย
• เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมแดงซอย
• ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
• เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น น้ำตาลทราย และมะนาว

วิธีทำเนื้อเปื่อย

1. ต้มเนื้อกับตะไคร้และข่าเพื่อดับกลิ่น ต้มแค่พอเนื้อหดตัวเพื่อความสะดวกในการกะขนาดตอนหั่นมันจะไม่หดตัวทีหลัง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
2. นำเนื้อไปต้มกับน้ำหางกะทิ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เนื้อเปื่อยนุ่ม

วิธีทำน้ำพริกข้าวซอย

• นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม หอมแดง กระเทียม ขิงแก่ กะปิ และขมิ้นผงไปปั่นให้ละเอียด ยิ่งละเอียดเท่าใดเหมือนว่าจะช่วยให้น้ำแกงเนียนสวย เตรียมไว้

วิธีทำน้ำข้าวซอย

1. แบ่งหัวกะทิไปเคี่ยวในกระทะจนแตกมันแล้วเอาน้ำพริกลงผัดจนหอม ใส่ผงมะสล่าลงไปผัดด้วย 1 ซอง นำไปเทลงในหม้อแกงที่ตุ๋นเนื้อเตรียมไว้
2. ผัดในน้ำขลุกขลิกให้เข้าเนื้ออีกครั้ง เติมน้ำแกงปริมาณพอเหมาะ
3. ปรุงรสให้มีความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บและรสเค็มตามชอบ หลังจากแกงได้ที่ใส่หัวกะทิที่เหลือ ตามด้วยนมสด
4. ปิดท้ายรายการด้วยมะสล่า 1 ซอง ผสมให้เข้ากันตักใส่ชาม เตรียมไว้

วิธีทำกรอบข้าวซอย

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมันพืช เกลือป่น และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
2. นวดคลึงจนเนื้อเนียนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยเป็นเส้น ๆ
3. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางที่เตรียมไว้

วิธีทำพริกสำหรับใส่ข้าวซอย

1. นำพริกขี้หนูไปคั่วเกือบดำแล้วนำไปป่นพอหยาบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อนแล้วเทใส่ลงไปในพริกป่น

วิธีทำข้าวซอยเนื้อ

1. นำเส้นข้าวซอยไปลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม เทลงกระชอนผ่านน้ำเย็น จากนั้นนำไปคลุกด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นกระจุกเตรียมไว้
2. นำเส้นข้าวซอยใส่ชาม ตักน้ำข้าวซอยราดลงไป ใส่กรอบข้าวซอย ผักกาดดอง และหอมแดงซอยลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

เมนู แกงมัสมั่นเนื้อ

เมนู แกงมัสมั่นเนื้อ

 

ขอบอกเลยว่าเด็ดจริงสำหรับเมนูแกงมัสมั่นเนื้อ สูตรจาก คุณ Rin’s Cookbook (#Rinscookbook) ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป เพิ่มกลิ่นหอมจากเม็ดกระวาน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ มันฝรั่งกับถั่วคั่ว

ส่วนผสม แกงมัสมั่นเนื้อ

• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำพริกแกงมัสมั่น
• เม็ดกระวาน 5 เม็ด
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• เนื้อวัวหั่นเต๋า 1+1/2 ปอนด์ (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้)
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น)
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้)
• มันฝรั่ง 1 หัว น้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปแช่น้ำเย็นจัด)
• หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่) 1 หัว
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย

วิธีทำมัสมั่นเนื้อ

1. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
2.ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือดพล่าน) ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องคน)
3. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
5. ใส่หอมใหญ่ลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

เมนู แกงเขียวหวานเนื้อ

เมนู แกงเขียวหวานเนื้อ

 

ใครมีน้ำพริกแกงเขียวหวานเหลือ ๆ แบ่งมาทำเมนูแกงเขียวหวานเนื้อ สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรใส่กะปิตำกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน เติมมะเขือพวงกับมะเขือเปราะ รสชาติเผ็ดหวานกลมกล่อม

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

• น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
• น้ำมันพืช
• หัวกะทิ
• เนื้อติดมัน
• หางกะทิ
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือเม็ด
• มะเขือพวง
• มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
• พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ
• พริกจินดา
• ใบโหระพา
• ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อ

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชให้หอม
2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
3. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มหรือปลาแดดเดียว

เมนู แกงกะทิเนื้อ

เมนู แกงกะทิเนื้อ

 

และแล้วก็มาถึงเมนูแกงเนื้อสุดคลาสสิกนั่นคือ เมนูแกงเนื้อใส่มะเขือ ใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปเคี่ยวกับกะทิจนแตกมัน เสร็จแล้วเอาไปต้มกับเนื้อจนเปื่อยนุ่ม ที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะเขือเปราะกับมะเขือพวง เติมกลิ่นหอมจากใบโหระพา

ส่วนผสม แกงกะทิเนื้อ

• เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
• หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน
• มะเขือพวง
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบโหระพา

วิธีทำแกงกะทิเนื้อ

1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน
3. ใส่ส่วนผสมน้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อหางกะทิ คนให้เข้ากัน
4. นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
5. ใส่มะเขือเปราะลงไปในหม้อ ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
6. ใส่ใบโหระพาลงไปคน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

เมนู แกงเนื้อกล้วยน้ำว้าดิบ

เมนู แกงเนื้อกล้วยน้ำว้าดิบ

 

แกงเนื้อหน่อไม้ดองกินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาใส่กล้วยลงไปบ้างดีไหม ขอนำเสนอเมนูแกงเนื้อกล้วยน้ำว้าดิบ สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อผัดกับกล้วยดิบต้มและกะทิจนสุก สุดท้ายใส่พริกขี้หนูกับโหระพา

ส่วนผสม แกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ

• เนื้อวัว 400 กรัม (ในสูตรใช้เนื้อส่วนที่ติดซี่โครงบน มีมันแทรกอยู่เล็กน้อย นุ่มอร่อยดี)
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักเนื้อ)
• กล้วยน้ำว้าดิบ 6-7 ลูก
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
• หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน (ประมาณก้อนเท่าหัวแม่มือ)
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเขียวและแดง ประมาณ 7-10 เม็ด
• ใบโหระพา 1 กำมือ

วิธีทำแกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ

1. หมักเนื้อด้วยซอสหอยนางรม พักไว้
2. ตั้งน้ำต้มกล้วย ใส่กล้วยลงไปทั้งเปลือก นับจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก็ตักออกมาพักไว้ พอกล้วยหายร้อนก็ลงมือปอกเปลือกและหั่นแว่น
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันและแตกมัน ใส่เนื้อหมักลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กล้วยลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กับน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรส
6. ใส่พริกขี้หนูหั่นตามยาว ปล่อยให้เดือดสักพัก ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ